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不銹鋼鍋具

不銹鋼鍋具Q&A

Q:新鍋開始使用如何清潔?
A:請先使用清潔劑洗淨,再加入半碗白醋,水加八分滿,中火煮滾後倒掉再進行養鍋。

Q:如何養鍋?
A:新鍋使用前先加入八分滿的水,加兩匙食用油,用中火煮滾後轉小火煮5分鐘後將水倒掉,以小火進行烘乾後加入兩匙食用油潤開鍋面,等待冷卻後即可,建議每個月作一次,讓鍋子毛孔填滿油質達到不沾效果。(不沾鍋無需養鍋;陶瓷鍋養鍋後更好使用)
 

Q:鍋子變黃怎麼辦?
A:鍋子變黃是由於食用油與大火造成,使用小蘇打刷洗即可恢復。
 

Q:為什麼會黏鍋?
A:非不沾鍋之鍋具需熱鍋熱油才有不沾效果,若有黏鍋現象先洗淨後進行養鍋動作再使用,或使用熱鍋冷油即可達到不沾效果。

Q:如何讓不銹鋼鍋達到物理性不沾效果?
A:請參考以下圖解。



Q:什麼是熱鍋熱油、熱鍋冷油?
A:熱鍋熱油即先熱好鍋子再加入油,使油潤開鍋面,等油熱了再把食材下鍋,最適合用於炒青菜。熱鍋冷油是先熱鍋熱油後將油倒掉轉小火,再倒入少量新油,潤開鍋面後食材立即下鍋不會沾黏,適合會沾黏的食物。
 

Q:不銹鋼鍋具為何會有彩虹紋、白斑?
A:那是因為煮澱粉食物或礦物質沉澱屬正常現象。只要使用白醋、檸檬汁或食用油即可去除!(鍋具避免長時間接觸酸以免侵蝕)
 

Q:鍋具清洗完用紙巾擦會黑黑的?
A:一種原因為由於菜瓜布含金屬粉材質,洗刷鍋子時產生的金屬微粒,用清水及海棉洗淨即可。另一種則為不銹鋼鍋具上的拋光油,在鍋內加入大量沙拉脫(洗碗精)用白色抹布洗刷鍋內後沖洗乾淨,在鍋內加入八分滿的水與兩大匙白醋煮滾後倒掉,清洗乾淨即可。

Q:不銹鋼是否有磁性?
A:鋼材原料在生產過程中,經過熱處理、加工變形會改變其結構,因此產生磁性;另外鍋具為因應電磁爐上能夠使用,故需具有導磁能力,因此會在爐具接觸面採用具磁性的不銹鋼。


Q:不銹鋼會生銹嗎?
A:不銹鋼為一種不易腐蝕及生鏽的鋼材,並非"永久不生銹鋼材"。因此不銹鋼在一定條件下仍有生銹的可能:例如若不銹鋼長處於乾燥空氣環境下較不容易生銹,相對的若不銹鋼常處於潮濕或是高鹽分等空氣環境(海濱地區)生銹機率相對提高許多。

Q:鍋具電木把手使用注意事項?
A:一、鍋具把手更換時,請務必將螺絲鎖緊   二、若鍋具在烹飪時有大火爆炒時,因大火高溫燒至把手容易造成電木把手脆化而造成斷裂,所以請在使用時稍加留意火源大小   三、炒菜時若有翻炒及甩鍋的使用習慣時,為確保您的使用安全,煩請時常留意螺絲是否拴緊


 


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